Bistrot

CARTE DU BISTROT

Le " Bistrot du clos " présente, au gré des saisons et selon le marché,
des plats de caractère traduisant une gastronomie de terroir et généreuse.

 
ENTRÉES
De 12 à 18€
 

Cookies au saumon mariné et fumé, rémoulade de céleri et graines de moutarde

Galette de céréales tièdes, mousseline de potimarron et lard croustillant

Croustillant de boudin blanc au foie gras, pommes caramélisées, émulsion châtaigne

Raviole ouverte de fruits de mer tièdes aux céleris et émulsion au curry

Foie gras de canard frais du Sud Ouest à l’Armagnac et Porto

 

PLATS
De 22 à 29€
 

Filet de dorade grise au fenouil, tagliatelles et condiment Yuzu, gingembre citronnelle

Cocotte de joues de porc confites aux épices douces, semoule aux fruits secs

Râble de lapin farci aux abricots secs, frites de polenta, navets glacés, jus miel romarin

Effeuillé de raie au beurre de câpres et citron vert, ravioles de ricotta aux épinards

Rosace de ris de veau rôti aux champignons sauvages et légumes du marché

Filet de bœuf poêlé, jus au foie gras, pommes fondantes et compotée de choux vert

 

DESSERTS
De 9 à 12€
 

Sélection de cinq fromages

Brioche feuilleté aux fruits secs, ganache pruneaux et pommes caramélisées

Moelleux au chocolat tiède, cœur coulant exotique et sorbet mangue

Sablé viennois à la crème d’amande et poire pochée aux épices

Biscuit madeleine, mousse coco et citron

 

Menus Bistrot

Cuisine réalisée à partir de produits bruts

Viandes d'origines Françaises et U.E
TVA 10 % sur les mets et 20% les boissons, service compris